Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou pomalu zaléváme mlékem a rozšleháváme aby se netvořily hrudky. Přidáme smetanu a pomalu přivedeme k varu.

Osolíme, opepříme, přidáme mletý muškátový oříšek a nakrájené brambory. Za častého míchání vařime do změknutí brambor.

Mezitím na pánvi osmahneme slaninu do zlatova.

Když jsou brambory měkké, odstavíme je z plotny, přidáme osmaženou slaninu, lisovaný česnek, nasekanou petželku a pažitku (z té si část můžete nechat na ozdobení). Poté vmícháme část najemno nastrouhaného sýra.

Směs přendáme do zapékací misky a pečeme v troubě předehřáté na 180°C cca 20 minut. před koncem pečení posypeme zbytkem sýra.